Ovocné stromy na pivovarské zahradě byly po delší dobu (odhadem 20 - 30 let) udržovány velice laickým způsobem. Museli jsme přistoupit k rozdělení prací na tři etapy:
A, Etapa I - Sanační práce zahrnovali především zdravotně - prosvětlovací řez ,
B, Etapa II - sanační práce zahrne řez redukční a tvarovací (červenec, srpen 2011),
C, Etapa III - sanační práce zahrne řez pěstební (listopad 2011).